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おもてなし料理の会~エスニック編~

         今月はakiko先生のおもてなし料理の会開催でした。
         今回のテーマはエスニック♪ 楽しみにしておりました。

         
                  今回のテーブルコーディネイトです
     




                         小物使いはこんな感じで
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Lesson Menu
鯛と干しエビのタイ風海藻麺サラダ
エスニック風海老の揚げ物
ロールチキン・レッドカレーソース
マンゴー・マンゴー




   スパークリングワインを合わせて試食タイム☆
   
   1品目のタイ風海藻麺サラダは、海老せんべいを揚げて添えました。
   ヤムウンセンは春雨を使う事が多いと思いますが、akiko先生が使用した海藻麺、
   戻す手間が無いのでとっても便利デス。
   鯛と干しエビからもドレッシングにお出汁が出て、とってもいいお味でした。 
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          IMG_1322_convert_20090723221222.jpg

    香草は苦手な方もいらっしゃるので、センターに置いて好きな人は好きなだけ。   
    パクチー大好きTちゃんは、掟破りでそのまんま食べてました(笑)



IMG_1327_convert_20090723222012.jpg

 
 海老の揚げ物はスイートチリとミントで。
 ミントがとっても合うんですよー
 お試しあれ です。








IMG_1337_convert_20090723224943.jpg タップリお野菜を巻いたロールチキン。
 ココナッツ風味のカレーにはやっぱりチキン。合いますよね。

 ご飯はバナナリーフに載せて。 
 リーフを入れて風味付けをして炊いてあるんデス。
 akiko先生、手抜き無しですヨ。
IMG_1332_convert_20090723225512.jpg



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 デザートのマンゴー。
 実はこれ、ドライも利用しているのです。
 
 目から鱗でビックリでした。 ホント学ばせて頂きます。

 
 夏休みや9月の大型連休が入るので
 次回のレッスンは10月と、ちょっと先です。
 和食を予定されてるとの事、楽しみにしてまーす。




  たまにはレッスン風景?もup


お教室は1クラス6名。大人気でキャンセルはまず出ない状態。
今回のメンバー、お二人は初めてお会いいたしました。


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左上のスライスされたもの、何かわかりますか?
これが揚げる前の海老せんべい。 何かマジックみたいで面白かったです。
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   レッスン中は先生もひっ詰め髪なのです。 キリっと指導して下さいます。
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 次回のレッスンは同じメンバー予定です。
 みなさん、また宜しくお願いいたしまーすKISS

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