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スパイス料理&薬膳~コラボイベント

          先月、スパイス料理&薬膳のコラボイベンに伺いました。
          upしようと思いつつ、気が付けば1カ月も経ってる、、、、
  
          朝晩は虫の音が聞こえ始めた今日この頃、
          夏の話題だよね と慌ててupです。


      001_convert_20090809094153.jpg

  伺ったのは   

  ☆薬膳料理教室 薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子のミニ薬膳レクチャー
                      ~ スパイスと夏野菜の効能 ~
                     &
  ☆スパイス料理シェフ avani 主宰 小山加津美の夏野菜のスパイス料理
                    ~GAIAの夏野菜を使ったスパイス料理のランチコース~  
                                 
  私は、薬膳salonに伺ってみたいなーと思っていたところ日程が合わず
  そんな時に、丁度このイベントが開催されたので参加してみました。
  

  これが大正解♪  いんや~ 薬膳楽しいです。
  食材の性質や効能、ある程度知ってはいるつもりでしたけど
  薬膳salon主催のミヤ子さんは、鍼灸師等の国家資格も持っていらっしゃるので
  更に経路にも詳しいので奥が深いデス。

  
  ミヤ子さんのレクチャー後、いよいよ小山シェフのお料理登場♪
  
  今日のmenu
  ☆緑野菜涼寒天湯葉サラダ ~ソイエスニックドレッシング~
  ☆クスクスのスパイスタブレ クラブ&トマトマスタードマリネ ~カシューナッツソース~
  ☆じゃがいもとオクラのサブジミルフィーユ  
  ☆夏野菜のスパイシーカレー&ケララ風ココナッツチキンカレー
  ☆ズッキーニとトウモロコシのスイーツタルト veganスイーツ
  ☆カルダモンアイスクリーム マンゴーソース添え&旬のフレッシュフルーツ


                                  
              
             前菜3品はワンプレートで。   
             ドレッシングがマッチしててとっても美味しかった。   
005_convert_20090809094332.jpg

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 スパイスについて、とってもお勉強になりました。
 左の夏野菜のカレーは完全ベジ。  
 ヒングってちょっと臭い(笑)スパイスを入れると、各段に違うそうです。
 なかなか取り扱ってないそうですが、アメ横の大津屋さんで売っているそう。

006_convert_20090809095317.jpg008_convert_20090809095444.jpg


 
 タルトもアイスクリームも美味しかった。
 早く復習しなきゃでっす!!! 
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 日本ではめずらしい、カレーリーフのフレッシュ。
012_convert_20090809100421.jpg
 
 「体・心・地球にやさしい食
 自然の流れにそってお料理しています。」
 と言う小山シェフ。
 とっても穏やかで芯の強そうな方。
 お料理は作った人の人柄が表れますね。
 
 今回伺って、お料理への視野が
 ちょっと広がりました。
 また是非伺いたいですKISS
 













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