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サルサ&ナスのタルタル

暑さで食欲減退・・・・なんて事はかなり久しく無いけれど
この時期は、スパイシーな物・酸味の効いた物を食べたくなりまよね。



IMG_1382_convert_20090809102823.jpg

 
  そして、なるべく作業工程が少なく加熱しなくていい物。
  
  この日は、スパークリングRoseのおつまみに
  サルサとナスのタルタルを作りました。
 
  それと、復習を兼ねたマンゴーのデザートをちょっとアレンジして。






          まずはサルサ
          写真右の緑色の野菜はハラペニョです。
          真中のアーリーレッドのミニ版。単にかわいいと思って買いましたけど、
          皮を剥く・ヘタを取る等、全ての作業が増えて失敗(笑)
          トマトは、私はフルーツトマトを使います。
          
    
         パクチー入り                     アボガト入り
      IMG_1372_convert_20090809102420.jpg IMG_1378_convert_20090809102501.jpg



IMG_1370_convert_20090809102538.jpg
 ナスのタルタル
 焼ナスを細かく叩いて材料を混ぜるだけ。
 材料目安
 ナス 4本
 アンチョビフィレ 2枚
 ケイパー 小さじ1
 タマネギ 25g
 レモン汁 小さじ1
 オリーブオイル 大さじ1
 塩 少々

色味が地味なので、何か彩り野菜を入れるといいかもです。




マンゴー&マスカルポーネをムースに。
最近気に入っている、果肉がタップリのマンゴーピュレ。
ソニプラで売っているんですよ。
IMG_1358_convert_20090809102701.jpg        IMG_1383_convert_20090809102736.jpg

この夏、和が家の食卓はエスニックがまだまだ活躍しそーデスKISS


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